这首诗由明代诗人李本所作，名为《谢戴江父惠江瑶柱》。诗中以细腻的笔触描绘了对江瑶柱这一珍馐的赞美与感激之情。首句“异味分甘及病饕”，诗人以“病饕”自喻，表达了自己在病中仍能品尝到美味佳肴的欣喜之情。接着，“令人断酒不能牢”一句，通过对比，强调了这珍馐的美味足以让人暂时忘却饮酒的欲望，展现出其独特的魅力。“玄胎剖出云閒月，细壳熬翻海上涛”两句，运用了生动的比喻，将江瑶柱比作剖开后如云间明月般的珍贵之物，其外壳在烹饪过程中翻滚如海上的波涛，形象地描绘了其制作过程的精妙与复杂。“春雨河豚忘下箸，晓霜郭索罢持螯”则通过对比，进一步强调了江瑶柱的美味，即使在食用河豚这样同样美味的食材时，也难以抵挡其诱惑，而在面对郭索（一种蟹）时，也因江瑶柱的存在而不再选择。这种强烈的对比，突出了江瑶柱在美食中的独特地位。最后，“东坡尚未知名字，媲美空将荔子褒”一句，借用了苏轼未能品尝到江瑶柱这一事实，来表达对其美味的赞誉，同时将江瑶柱与荔枝相提并论，进一步提升了其在美食界的地位。整首诗通过对江瑶柱的细致描绘和高度评价，不仅展现了其作为珍馐的独特魅力，也体现了诗人对美食的热爱与追求。