这首诗《食菹》由清代诗人汪中所作，通过“早秋尝旨蓄，数茎味犹正”开篇，描绘了在早秋时节品尝新鲜的腌菜，即便经过数茎的腌制，其味道依然保持了原有的鲜美。接下来，“酸咸历四时，终存岁寒性”则进一步阐述了腌菜的味道历经四季变化，但始终保持着其独特的酸咸风味，如同岁寒之松柏，坚韧不屈，寓意着腌菜即使经过时间的考验，其本质和风味依旧不变。整首诗以食物为载体，巧妙地融入了自然与人生的哲理，通过腌菜这一日常饮食中的常见物，表达了对坚持自我、不随波逐流的生活态度的赞美。诗中运用了对比的手法，将腌菜的酸咸与四季更迭相联系，强调了其在不同环境下的恒定品质，同时也暗喻了人在面对生活变迁时应保持本色、坚守初心的重要性。