这首诗是唐代诗人刘叉的作品《独饮》。从鉴赏角度来看，整首诗以其深邃的意境和淡远的情怀，展现了诗人独自山中饮酒时的心境。"尽欲调太羹，自古无好手" 这两句表达了诗人对于生活中的美好事物——比喻为“太羹”，一种理想的美味佳肴——虽然有所追求，但自古以来都未曾有人能够完美地把握和享受这份美好。这里，“调”字蕴含着诗人内心对生活之美的渴望与无奈。"所以山中人，兀兀但饮酒" 这两句则是诗人对于现实中的不如意的回应。在“所以”这个转折词之后，诗人选择了退隐山林，不再追求那些难以触及的生活美好，而是安于当下，与大自然为伴。这里，“兀兀”形容山中人的平静无忧状态，他们只专心于饮酒这一简单而纯粹的行为，体现出一种超脱世俗纷扰、归于本真的生活态度。整首诗通过对比和转折，描绘了一个既有理想追求又懂得顺其自然的山中隐者形象。诗人借此传达了一种超越物欲与世事纠缠的心灵境界，展现出一种淡泊明志、自在逍遥的人生态度。

刘叉，唐代诗人。生卒年、字号、籍贯等均不详。活动于元和年代。他以“任气”著称，喜评论时人。韩愈接待天下士人，他慕名前往，赋《冰柱》、《雪车》二诗，名声在卢仝、孟郊二人之上。后因不满韩愈为人写墓志铭，取走韩愈写墓志铭所得的酬金而去，回归齐鲁，不知所终。